第198章 鲤脍 (第2/4页)

眼里满是笑意，恍然大悟，“吹箫舞彩凤，酌醴脍神鱼。今儿个，某是来对了。”

    食客不多。

    含钏将木案摆在了厅堂正中，斫脍时，案板上铺了一层薄薄的白纸，用以吸取切鱼rou时流下的汁水。含钏手上功夫极为麻利，扯下鱼皮，抽出鲤鱼后背的血筋，沿着中段大骨，刀刃紧紧贴住骨头，手腕翻飞，便将完整洁白的鱼rou尽数切下，斩去鱼骨与血合，高举寒光尽显的贴身匕首，匕首刀刃白光便如旭日东升时的白煦，此为大晃白，手腕轻轻抬起再急速落下，手起刀落、手起刀落！不一会儿新鲜的鱼rou便被切成了如柳叶般的丝缕，此为柳叶缕！

    鱼rou切好，案板上的白纸无丝毫水汽。

    这等刀工，引来食客的连声称好！

    圆脸食客筷子夹起鱼生，在橙子皮与芥泥、酱油、香油、白萝卜泥、熟芝麻碾成的酱料中轻轻沾了沾，放入口中。

    牙齿触碰到鱼生的瞬间，圆脸食客便不由自主地眯了眯眼。

    口感弹牙，鱼rou被处理得不见分毫腥臭，粘上清爽可口的酱汁，放入口中，脆脆的鱼生、丝滑的口感、清新的味道就像一曲赞歌交织在一起。

    鱼生须细品，可奈何刀工太好，入口轻嚼两下便尽数化成味道的源泉。

    圆脸食客眯着眼看了看含钏。

    这个小姑娘，前途无量。

    不只在食物的处理上，更在处事为人上。

    这个时候下大力气玩儿这么一出，这是在和留仙居硬刚呢！

    留仙居是老字号招牌，当家